Prodotto di grande cultura tradizionale… la cotognata non è altro che una particolare confettura ottenuta con un quantitativo di polpa di mele cotogne superiore al 40% e zucchero opportunamente lavorati a caldo e versati in appositi  stampi. Dopo almeno 48 ore di riposo si sformano e si possono presentare in tutto il loro semplice splendore. Il sapore è dolce e delicato in contrapposizione alla natura rude del frutto.

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