COTOGNATA

Prodotto di grande cultura tradizionale… la cotognata non è altro che una particolare confettura ottenuta con un quantitativo di polpa di mele cotogne superiore al 50% e zucchero opportunamente lavorati a caldo e versati in apposite forme o stampi. Dopo 24 ore di riposo si sformano e si possono presentare in tutto il loro semplice splendore. Il sapore è dolce e delicato in contrapposizione alla natura rude del frutto.